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天然なめこ ぬめりと歯ごたえ抜群 雪国庄内を代表するきのこ
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なめこ（滑子）は、晩秋から初冬に生えるきのこで、もっとも良く知られているきのこのひとつです。
奥山に新雪が降る頃、広葉樹林のブナ、コナラの風倒の大木や枯れ木、切り株に生えます。
見慣れている市販のオガクズ栽培した幼菌の傘のなめこと、完全に傘の開いた天然の成菌のなめこは大きく違います。なめこの傘は幼菌のうちは半球形で厚い粘膜に包まれていますが、大きくなると平らで１０ｃｍにもなります。 |
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| ※ お届けは１０月中旬以降となります |
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| 降雪後のなめこ |
幼菌のなめこ |
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| 成菌のなめこ |
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| 立ち木のなめこ |
倒木のなめこ |
手の届かない高いところ |
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１．汁物
生のままで味噌汁にして食べるのが最高です。
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２．和え物
大根おろしに混ぜて和え物や酢の物が美味しいです。
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